Žderonje

[adaksinjo]

Autor syss

nego glaze i paprika... papriku nikad ne stavljam na meso osim na grill, a pogotovo ne na ovakve mesine koje se dugo peku jerbo gotovo uvijek će zagoriti i/ili zagorčati maščobu od pečenja, pogotovo kak ja radim (sirovo na 220c otvoreno, 160c zatvoreno koji sat i još 220-230c otvoreno).

večer prije kod pacanja takvih komada stavim valjda 50g smeđeg šećera i dobre 2 žlice dimljene mljevene slatke crvene paprike, uz sve ostale začine i nakon 5-6h na 120°C pod folijom, nema ni traga ovome o čemu govoriš.

u pleh u kojem se meso peče stavim prst vode, a meso podignem s polovicama luka uronjenima u vodu ili s onom rešetkom koja podigne meso s dna pleha taman tolko da je iznad vode.

nakon tih 5-6h posao dovršim na roštilj rešetki ili jednostavno maknem vodu i stavim meso na dno pleha i rokenrol na 250°C dok se ne zarumeni, onda ide premaz od meda i kečapa i dok se napravi korica, bonapetit

[rap_4_life]

Mi zadnji par vikenda na selu samo peke radimo nekako najmanja zajebancija a obilato....

[syss]

Autor adaksinjo

večer prije kod pacanja takvih komada stavim valjda 50g smeđeg šećera i dobre 2 žlice dimljene mljevene slatke crvene paprike, uz sve ostale začine i nakon 5-6h na 120°C pod folijom, nema ni traga ovome o čemu govoriš.

u pleh u kojem se meso peče stavim prst vode, a meso podignem s polovicama luka uronjenima u vodu ili s onom rešetkom koja podigne meso s dna pleha taman tolko da je iznad vode.

nakon tih 5-6h posao dovršim na roštilj rešetki ili jednostavno maknem vodu i stavim meso na dno pleha i rokenrol na 250°C dok se ne zarumeni, onda ide premaz od meda i kečapa i dok se napravi korica, bonapetit

ha ja drukčije radim zbog hrskave kožice i to bi spalilo papriku garant, ali isto na slow dijelu podlijem nekim temeljcem.

ajde biće još mesa i pečenja, hvala za tip

@rap... dobro, mnogo dobro!

[telefunken]

Zna li tko ime hamburger bara koji je bio u Preradovićevoj odmah nasuprot knjižare prije cvjetnog, imali su stakleni pod kroz koji se vidjela kuhinja dolje u podrumu.
Tamo sam jeo meni najbolji hamburger s prilogom od batat pomfrija.
To sam bio prije mislim 3 godine i onda su negdje preselili ali ne znam gdje

[panoramix]

Ha, što reći...malo carskog nikoga nije ubilo !

[syss]

drug, znaš da si zadnji kome bi solio pamet, ali nisi ti to malo preduboko zarezao?

i pojeo par kockica kožice sunce ti tvoje

[panoramix]

Autor syss

drug, znaš da si zadnji kome bi solio pamet, ali nisi ti to malo preduboko zarezao?

i pojeo par kockica kožice sunce ti tvoje

1. jesam, 2. jesam ...

[syss]

BUSTED!

[IcyTexx]

Jel mi može netko otkrit tajnu rezanja kupusa za salatu ili vrste kupusa, da ono kaj je narezano bude kao iglice, a ne da je pretanko ili predebelo ili kašasto. I da nije većinski od onog centra stabljike, nego od lista.



Najbolje mi ispadne kad ga rukom režem, ali uz max speed noža i ruke, ima tu posla. Kao sa slike:

[syss]

zemi neki klizni ribež i udri dok ne pogodiš dobar kut... ovo ručno je negdje mazohizam tipa homemade lisnato tijesto ili koji je već đavo sa maslom između.

[Keyser Söze]

Autor IcyTexx

Jel mi može netko otkrit tajnu rezanja kupusa za salatu ili vrste kupusa, da ono kaj je narezano bude kao iglice, a ne da je pretanko ili predebelo ili kašasto. I da nije većinski od onog centra stabljike, nego od lista.



Najbolje mi ispadne kad ga rukom režem, ali uz max speed noža i ruke, ima tu posla. Kao sa slike:

this

onaj nastavak "V" nož

[IcyTexx]

Thanks. Znam da je običan kosi nož na tom ribežu hit&miss. Tj. nisam nikad uspio pogodit da ispadne baš lijepo. Nekoć sam naručivao iz nekog restorana, svaki put bi došao tako perfektno narezan, hrskav, igličast, ma njama. Najgore mi je kad su samo narezane stabljike ili kad je toliko tanak da ima konzistenciju kaše, tj. ocat ga pojede.

[Pupo]

Autor IcyTexx

Jel mi može netko otkrit tajnu rezanja kupusa za salatu ili vrste kupusa, da ono kaj je narezano bude kao iglice, a ne da je pretanko ili predebelo ili kašasto. I da nije većinski od onog centra stabljike, nego od lista.



Najbolje mi ispadne kad ga rukom režem, ali uz max speed noža i ruke, ima tu posla. Kao sa slike:

Najjeftiniji ribež iz ofertisime i samo lagana ruka, ne pritiskati. Garantiram najbolji rezultat uz najmanje truda.

[tizhu]

nikako pritiskati, dobro kaže pupo.
oštar nož je must have.

[Pupo]

Doomsday preparations

Autor tizhu

nikako pritiskati, dobro kaže pupo.
oštar nož je must have.

Ja kad s nožem to radim, moram cijelu kuhinju počistiti jer kupusa bude svagdje.