Žderonje

[udarnik60]

Autor nick praskaton

Jel okus bar vrijedan šestomjesecnog cirkusa oko ramsteka ?

Okus je bio takav da je ekipa naručila još 6 kg. Taman za finale


Što se tiče mesnica mi kupujemo u privatnoj maloj mesnici. Ne znam jel bi ovo pokušavali s mesom za koje nismo sigurni odakle je.

[syss]

tako jasno... ovakve eskapade nikako ne raditi sa nekim konzum-like mesom.

top gear top tip

[MechBot]

Imate neke dokaze za to meso iz Konzuma ili bezveze forsiranje na “male” mesare? Koliko ja znam kupuju meso od pika.

[xlr]

Autor 1v@n

Rustika ima nekakve vege opcije koliko se sjećam.

Baci oko i na Muzej okusa, za njih sam dobio same pohvale, ali još nisam otišao.

Odradili danas Rustiku, dosta dobra pizza, ja uzeo neku piletinu pa sam ostao malo suhih usta. Zao mi sto nisam isao na nesto jace, al jbga nisam ni bio gladan dosta dobar izbor jela, solidno popunjeni u petak popodne i svega pola sata cekanja.

Sutra Muzej okusa pa editiram post.

[buljaka]

Muzej okusa preporučam biftek. Odličan je. Ali kad si u blizini obavezno svrati u novi Saloon, gradski vrt. Imaju fenomenalan komad mesa. S.o.s odrezak . Iz jelovnika...
punjeni svinjski file sa kajmakom omotan slaninom, pekarski krumpir, šampinjoni sa žara

Savršenstvo...

[syss]

Autor MechBot

Imate neke dokaze za to meso iz Konzuma ili bezveze forsiranje na “male” mesare? Koliko ja znam kupuju meso od pika.

pa priličan je dokaz da ako ne ustaneš s pijevcima i ne odeš po vratinu sunčanom subotom, pretty much je nećeš bacat na roštilj.

da kupuju od pika uzeli bi onda tonu i imali cijeli dan + nemreš baš na deklaraciju staviti kaj god, a u pozadini pik + vjeruj mi okus je 3 koplja iznad ovih centar mesa.

[xlr]

@buljaka: e tu kombinaciju cu sljedeci put probati. Poslije rucka sjedam u auto i gibam, a ne bi riskirao fjaku bit ce nesto lagano ovaj put

[buljaka]

Autor xlr

@buljaka: e tu kombinaciju cu sljedeci put probati. Poslije rucka sjedam u auto i gibam, a ne bi riskirao fjaku bit ce nesto lagano ovaj put

Hehe ok. Uz biftek uzmi umak od gljiva ako voliš gljive .

[panoramix]

Autor Blue_Fatal1ty

Imas recept za sir?

Naravno, po ovome sam radio : http://www.cheesemaking.com/BlueAuvergne.html

Pošto za sve sireve koji se rade sa sirilom trebaju i starter kulture koje možeš naći na ebayu, stvari se kompliciraju jer sad nije vrijeme za kupovinu.
Svi starteri se u pravilu čuvaju u zamrzivaču tako da ih ja kupujem zimi, i to ovdje : https://www.ebay.com/usr/brucedolby?...72.m2749.l2754

No, za početak postoji jednostavno rješenje.
Kupi neki sir s plavom plemenitom plijesni ( roquefort, gorgonzola ili neki drugi brand ) pa odvoji za jušnu žlicu plijesnivih dijelova i komad ( 2-3 cm2 ) kore i to dobro izblendaj s dva dl. mlijeka da nema mrvica.
U receptu taj miks dodaješ umjesto svih navedenih startera.
Ostalo od sirila na dalje ide sve po receptu.

Potreban ti je kalup s poklopcem 75,00 kn i sirilo 22,00 kn a kupiš ovdje : http://www.probiotik.hr

Uz to, treba ti sirna marama 60x60 cm a možeš je imati od neke ne preguste zavjese ( kao što sam i sam napravio ) i daš porubiti u neki šnajderaj.
Ako se odlučiš siriti javi se na pm ako imaš nejasnoća, rado ću ti pomoći.

[xlr]

Autor buljaka

Muzej okusa preporučam biftek. Odličan je. Ali kad si u blizini obavezno svrati u novi Saloon, gradski vrt. Imaju fenomenalan komad mesa. S.o.s odrezak . Iz jelovnika...
punjeni svinjski file sa kajmakom omotan slaninom, pekarski krumpir, šampinjoni sa žara

Savršenstvo...

Nismo na kraju isli u tom smjeru nego zavrsili u Daroczu (kod Kopackog rita). Sasvim dobre cijene, ugodan ambijent, simpa osoblje. Jeo srnetinu na baranjski (meso, njoki, okruglice od kruha i vrhnje), jako dobro meso. Nazdero se ko prase, jedva provario sve to do zg-a. Cura uzela neke rezance na bijelo sa susenom rajcicom. Jebemti kako je to dobro, u jelu nema nikakvog ekstra zacina osim te rajcice.

Nemam slike, cura fotka hranu pa pitajte nju
Sljedeci put cemo sigurno opet ici tamo, kazu mi da moram probati soma iako ne volim rijecnu ribu. Jbga, sto se mora...

[IcyTexx]

Autor syss

tako jasno... ovakve eskapade nikako ne raditi sa nekim konzum-like mesom.

top gear top tip

Nu, oni dry aged komadi kaj vise u Radničkoj su dokaz da Konzum prodaje staro, suho meso.
Što me nije spriječilo da jučer sous-videam jednog.

Preporuka za sol:

[syss]

JUJ cvijet soli... koliko para?

makar ja preferiram krupnu himalajsku iz mlinca.

Autor buljaka

Hehe ok. Uz biftek uzmi umak od gljiva ako voliš gljive .

a zeleni papar ko jebe, jel?

[panoramix]

Danas za ručak: ostala je kost od pršuta pa se spravlja tzv. maneštra s bobitji tj. gusta juha s grahom, mrkvom i bobitjima ( mladi kukuruz ) a kost je ono što daje pravi šmek na kraju.

[syss]

kako se opako spremam to napraviti već duže vrijeme.

kost će meni dobri igomat drugari nabaviti

[panoramix]

Autor syss

kako se opako spremam to napraviti već duže vrijeme.

kost će meni dobri igomat drugari nabaviti

Pozdravljam spremnost pa daj skuhaj već jednom...

I ne zaboravi omiljeni zeleni papar iz slane vode kad budeš sljedeći puta radio sekeli gulaš. Ja sam ga radil prije tjedan dana i baš mi je fino sjeo na +28 C.