|
28.09.2018., 16:25 | #36241 | |
Rent-a-maniac
Datum registracije: Jun 2008
Lokacija: Našice / Slavonski Brod
Postovi: 747
|
Citiraj:
brate rđave eksere mogu jest
__________________
ubija me ova recesija...jedem pljesnivi sir, pijem neka stara vina i vozim auto bez krova... |
|
05.10.2018., 15:26 | #36243 |
SCSI Freak, deda :P
Datum registracije: Sep 2009
Lokacija: ZEGEIZABREGE
Postovi: 861
|
__________________
don't use ATA/SATA, it's bad for your health use SCSI/SAS and live longer! |
05.10.2018., 15:32 | #36245 |
SCSI Freak, deda :P
Datum registracije: Sep 2009
Lokacija: ZEGEIZABREGE
Postovi: 861
|
__________________
don't use ATA/SATA, it's bad for your health use SCSI/SAS and live longer! |
12.10.2018., 16:09 | #36250 | |
Nikad sit, uvijek žedan
Datum registracije: Jun 2005
Lokacija: Vallis Aurea / ZG
Postovi: 7,999
|
Citiraj:
R&B Food Jedino nije fensi ugođaj, al je klopa vrhunska. Jedva čekam sljedeću godišnjicu da idemo opet tamo
__________________
Sent from AS/400. |
|
13.10.2018., 10:39 | #36252 |
PCEkspert Agent
Datum registracije: Jun 2003
Lokacija: Monitoring Room
Postovi: 5,245
|
Pitanjce za znalce i sakupljače recepata. Jel ima netko recept za Samoborsku salamu? I ako netko ima slučajno knjigu "Zanatska prerada mesa i obrada creva" bi ga nešto priupito.
__________________
|
13.10.2018., 20:21 | #36254 |
Nikad sit, uvijek žedan
Datum registracije: Jun 2005
Lokacija: Vallis Aurea / ZG
Postovi: 7,999
|
__________________
Sent from AS/400. |
13.10.2018., 20:22 | #36255 | |
Guest
Postovi: n/a
|
Citiraj:
|
|
14.10.2018., 21:12 | #36257 |
Premium
Datum registracije: Nov 2008
Lokacija: Shire
Postovi: 16,113
|
Bio neki dan u Chellu, jebote nisam mogao parking naći, uđem nutra, nema jednog slobodnog mjesta. Čekao sam do kad se jedan par nije maknuo... Nisam očekivao to. Bio i prije 3 mjeseca, bio sam sam s ženom u cijelom restoranu. |
20.10.2018., 20:23 | #36258 |
Moderator
Datum registracije: Nov 2003
Lokacija: Zagreb
Postovi: 10,791
|
ma htio sam hambi ono najnormalniji na svijetu... samo da je juneća pljeska UPOSOMUNA i bok ah... - narezao malo klasike, rial krastavaca (predobro, slatki, hrskavi... može i lidl oni "šareni") - pomfir klasika, priprema zdenka sira (ne znam zašto) - namazao zdenku, stavio EPIC dimljeni hamburger i još pečen u pekari sa sunny side-up da dobije ovaj "glaze" na kožici (iz igomata), bez masnoće na grill tavi skupa sa pljeskama, a hambi pecivo je djelo lokalne pekare i to sam na dimljenu tavu stavio prije toga, ali čovjek zna kako napraviti brioš (imho naravno) - malo hrastovog lista mladog, matovilca, puterice... nek se nađe ko membrana - malo volovsko srce sa dolca skupa sa ljubičastim lukom i krastavcima - papat... nema dalje, ovo je fakat takav vrh okusa da... probajte |
20.10.2018., 21:36 | #36259 |
Nikad sit, uvijek žedan
Datum registracije: Jun 2005
Lokacija: Vallis Aurea / ZG
Postovi: 7,999
|
Cure mi sline brutalno. Nisam već jakoooo dugo jeo burger u Zagrebu. Debilana mi je uopće pričati o burgerima za 40 i više kuna. Ovo odlično izgleda a vjerujem i da je fino. Jedino ja ne podnosim kupovne kisele krastavce, ni jedni mi ne pašu. Samo domaći.
__________________
Sent from AS/400. |
20.10.2018., 21:56 | #36260 |
Moderator
Datum registracije: Nov 2003
Lokacija: Zagreb
Postovi: 10,791
|
gle... ja nisam mjesecima dobar hambi pojeo, mimo ovih mcd receptura i trikova, ali ovo je onak... jedan pravi zagrebački hambi i mislim da tu ne treba fantazirati previše - vrhunski sastojci, domaće povrće i dženja. nikakvi umaci, herojini etc. p.s. probaj lidlove krastavce i to samo u hamburgeru... jesu cijanidni, ali su zato zakon za ovakve recepte na "lički" p.p.s ovo sve košta osjetno više od 40kn |
20.10.2018., 22:13 | #36263 |
Moderator
Datum registracije: Nov 2003
Lokacija: Zagreb
Postovi: 10,791
|
4 pljeske su bile bile 40ak kn... a di ovo sve dalje. na proper tavi ih vrtim i vrtim i svaki put samo curi sok iz njih sa koje god strane okreneš... ma sirove bi ih jeo da je društveno prihvatljivo tek kad imaš pravo meso onda možeš skužit medium burger. |
20.10.2018., 22:20 | #36264 |
Nikad sit, uvijek žedan
Datum registracije: Jun 2005
Lokacija: Vallis Aurea / ZG
Postovi: 7,999
|
__________________
Sent from AS/400. |
20.10.2018., 22:24 | #36265 |
Moderator
Datum registracije: Nov 2003
Lokacija: Zagreb
Postovi: 10,791
|
možda onda bolje ne... temeljac koji dolje vidiš je od domaćeg piceka skupa sa rastopljenom maščobom fajferice, jer se eto tako našla juha za podlijevanje i to će malo napariti kožicu pa sada to sve se mora stisnut... a još su tu i mlinci. BPM? TEHNO! |
21.10.2018., 07:52 | #36266 |
Premium
Datum registracije: Dec 2011
Lokacija: Virje
Postovi: 574
|
ne stavljas nimalo luka u pljeskavicu? nikad ne kupujem gotovo mljeveno meso, nego u mesnici uzmem kilu junece lopatice i kilu svinjske lopatice i trazim da mi samelje. pol kile tog miksa odmah u burgere, a od kilu i pol napravim umak za bolonjez po ovom receptu: stavim fest vise povrca, imam gotov rucak za 2 dana i za jos 3-4 vrecice u skrinju. kad vec pricamo o cijeni, za stotinjak kuna ispadne 6 postenih burgera i jos 5 obroka s bolonjezom btw gledam ovaj komad svinjskih rebrica i ne vidim gore ni crvenu papriku ni smedi secer. vidimo se na iducem roku |
22.10.2018., 14:15 | #36268 | |
Moderator
Datum registracije: Nov 2003
Lokacija: Zagreb
Postovi: 10,791
|
Citiraj:
gennaro inače radi super klopu, mislim da sam sve njegove uratke pogledao.... edit: probaj na ovaj recept još jednu caku - stavi cijelu grančicu ružmarina kad se sve krene dinstat i makni kad je gotovo, totalno druga dimenzija umaka nego glaze i paprika... papriku nikad ne stavljam na meso osim na grill, a pogotovo ne na ovakve mesine koje se dugo peku jerbo gotovo uvijek će zagoriti i/ili zagorčati maščobu od pečenja, pogotovo kak ja radim (sirovo na 220c otvoreno, 160c zatvoreno koji sat i još 220-230c otvoreno). nego khm... šta smo ono rekli za drugi rok? Zadnje izmijenjeno od: syss. 22.10.2018. u 14:26. |
|
22.10.2018., 14:28 | #36269 |
Premium
Datum registracije: Nov 2008
Lokacija: Shire
Postovi: 16,113
|
Što se samih burgera tiče, ili juneće meso ili pola pola mesina, samo oblikujem kuglice, stisnem da se oblikuju burgeri, posolim i popaprim iz vana i gotovo. I na ulje. Nikakve krušne mrvice, nikakav luk, ništa. I ispadne odlično i fino. |
22.10.2018., 18:50 | #36270 |
Registered User
Datum registracije: Apr 2012
Lokacija: Zagreb
Postovi: 10
|
Ako sam u pravu, luk i sličnosti ne idu u burger, idu u pljeske ili faširance. Za burger koristim faširano meso kakvo je inače doma, trifrtalja (kvarta) junetine i svinjetina. Iako mislim da bi za burger trebala čista junetina, malo soli i bibera, kap ulja i crvene ljute paprike po želji. Možda paprika i kasnije. |
|
|