Žderonje

[nino]

Nes mi bilo dosadno, pa sam dok zena ne dodje s posla pripremio:

Pileca prsa 4 kom, otvorena i zarezana kao snicle, zacinjena, zarolana sa par trakica sira i na kraju omotana tankim dugackim fetama domace dimljene pancete.
Usput sam oglulio krumpir, kad zena dodje, bacimo u pecnicu i cekamo.

[listerstorm]

Autor panoramix

Večeras kuham klasičnu žuljbu sa špekom i mrkvicom.
Da bi u kuhinji bio djelotvorniji, nabavio sam na Jakuševcu "novi" nož.
Brand "CHRISTOFLE" Baguette, Francuska , drška posrebrena, oštrica hrđajuća, godina proizvodnje 1880. Cijena, prava sitnica...
Reže k'o britva samo ga poslije uporabe treba oprati i odmah osušiti.

Stvarno lijepa "čakijica" .

[Ammy]

Pohana vratina, pohani sir (Camembert), rizi-bizi i cikla.

Otkrila sam opet neki novi kruh, za taj čak ne treba niti mikser samo kuhača, a ispadne s lijepim rupama,ko onaj kaj se diže preko 12 sati

[panoramix]

Autor Ammy

Pohana vratina, pohani sir (Camembert), rizi-bizi i cikla.

Otkrila sam opet neki novi kruh, za taj čak ne treba niti mikser samo kuhača, a ispadne s lijepim rupama,ko onaj kaj se diže preko 12 sati

I to je sve kaj imaš za reć' o tom kruhu ? Recept? Slike ?

Autor listerstorm

Stvarno lijepa "čakijica" .

Još da pogledam film od Papića pa sam kompletan...

[Ammy]

Autor panoramix

I to je sve kaj imaš za reć' o tom kruhu ? Recept? Slike ?

Još mogu dodat da je fini Radila sam ga neki dan prvi puta, a danas sam dodala i malo ulja, i pekla sam ga u onom duguljastom kalupu i posipala odozgor s brašnom. Radila sam ga po ovom receptu, samo od pola kg brašna. Slika prvog kruha je u galeriji pod Talo, a današnji nisam slikala

E da, kada je pečen ne motam ga u mokru krpu

[Valley7]

Sorry na neukom pitanju, ali zanima me smijem li koristiti bilo kakvu plastiku u mikrovalnoj, ili to mora biti nesto specijalno? I moram li obavezno koristiti nesto da poklopim jelo? Ova pitanja odnose se samo na kratkotrajna podgrijavanja, nikakva kuhanja, pa ne bi smjelo biti visoke temperature koja bi mogla negativno utjecati na plastiku (jedino mi to pada na pamet kao potencijalni problem)... Ustvari se bojim toga da neku katastrofu ne napravim. Najvise me buni ovo sa poklapanjem.

[listerstorm]

Autor panoramix

Još da pogledam film od Papića pa sam kompletan...

Hehe, s tim da je hrđajuća oštrica dodana vrijednost.

[Jelc]

Autor Valley7

Sorry na neukom pitanju, ali zanima me smijem li koristiti bilo kakvu plastiku u mikrovalnoj, ili to mora biti nesto specijalno? I moram li obavezno koristiti nesto da poklopim jelo? Ova pitanja odnose se samo na kratkotrajna podgrijavanja, nikakva kuhanja, pa ne bi smjelo biti visoke temperature koja bi mogla negativno utjecati na plastiku (jedino mi to pada na pamet kao potencijalni problem)... Ustvari se bojim toga da neku katastrofu ne napravim. Najvise me buni ovo sa poklapanjem.

Imaš plastično posuđe za mikrovalnu i sa poklopcima npr. ovakvo ili slično:

http://www.emmezeta.hr/posude/cuvanj...valnu-pecnicu/

pa ako radiš nešto kaj hoće frcat staviš poklopac i bog

[Ammy]

Podgrijavat možeš i na tanjuru ili zdjeli, samo nesmije imati nikakav zlatni rub jer ti onda iskri, a to kaj se malo zašprica odnosno ako meso pucketa se lako obriše krpom

Danas juha, pečeni picek, mlinci i salata. I peče se moj PRVI samostalni dizani kolač od sira, pa Bože pomozi

hm..vidim da ste spominjali mirkovalne, ma u stvari zanima me slijedeće-
Nemam mikrovalnu a obožavam one kokice , ko u Cinestaru.
Vidio sam ima kupit te "kuruze". E sad. Jel ima način da se to spremi, u tavi?

[trouble]

Za tavu i kokice neznam,al mikrovalka je fakat praktična....mada,najbolje sam delao u onom pekaču sa uljem&soli u procesu,kaj vrti ručka ona na dve strane,poklopac-zdjela gore,kad se speku samo se okrene aparat i spremne su za zderat...nažalost nakon god dana mi se zbrejko mehanizam i nigdje ga više nisam vidio za kupit.....

Danas francuski krompir,a za večeru si gruntam onaj Doomsday u Chellu.....hebe me na najace

[Jelc]

Danas juha od domaće kokice sa hrpom grincajga

[Valley7]

Autor ivan77

hm..vidim da ste spominjali mirkovalne, ma u stvari zanima me slijedeće-
Nemam mikrovalnu a obožavam one kokice , ko u Cinestaru.
Vidio sam ima kupit te "kuruze". E sad. Jel ima način da se to spremi, u tavi?

Koliko znam, kokice namijenjene za mikrovalnu su tretirane sa nekom kancerogenom kemikalijom. Izbjegavaj to ako ti je zdravlje drago.

"Obicna" kuruza za kokice super puca u obicnoj ranjgli na plinskom stednjaku. Metni dovoljno kokica da prekrivaju dno, ne previse, i dovoljno ulja da su sve masne (bolje malo vise ulja, nego da fali). Poklopi ranjglu, osiguraj rucke sa nekom krpom (pazi da se krpa ne zapali!) da ih mozes drzati i svakih par trenutaka vrti ranjglu spiralnom kretnjom na obavezno najvecoj vatri. Mozes ju i protresti. Nije tesko, ali treba malo prakse i iskustva...

Nemoj koristiti neku fancy ranjglu od inoxa jer ces ju tesko ocistiti ako se neke kokice zagore. Bolje uzmi nesto staro i seljacko ako imas...

Ne znam kako to funkcionira na elektricnim stednjacima...

[panda505]

Autor Valley7

Koliko znam, kokice namijenjene za mikrovalnu su tretirane sa nekom kancerogenom kemikalijom. Izbjegavaj to ako ti je zdravlje drago.

mislim da za sad još nitko od toga nije umro, barem ja nisam, a jedno vrijeme sam ih dosta tamanio

inače, imaš kancerogenih tvari i u običnim žvakačama!

[Valley7]

Autor panda505

mislim da za sad još nitko od toga nije umro, barem ja nisam, a jedno vrijeme sam ih dosta tamanio

inače, imaš kancerogenih tvari i u običnim žvakačama!

najstetnija od tih tvari je aspartam kojega u zvakalicama ima relativno malo. toga otrova ima zapravo u svemu, narocito u stvarima bez secera. mislim da su gazirana pica rekorder, pogotovo kokakola i ostalo. padne mi mrak na oci kada vidim naivne ovce kako to ukrcavaju u sebe...

istina, sada ide klasicna prica "nitko nije umro...." od koje nema smisla razuvjeravati nikog. svatko ionako sam odlucuje kaj ce sa svojim tijelom.

[panda505]

Autor Valley7

najstetnija od tih tvari je aspartam kojega u zvakalicama ima relativno malo. toga otrova ima zapravo u svemu, narocito u stvarima bez secera. mislim da su gazirana pica rekorder, pogotovo kokakola i ostalo. padne mi mrak na oci kada vidim naivne ovce kako to ukrcavaju u sebe...

istina, sada ide klasicna prica "nitko nije umro...." od koje nema smisla razuvjeravati nikog. svatko ionako sam odlucuje kaj ce sa svojim tijelom.

dobro, no što se tih kokica tiće, jedino je pitanje koliko je to istinito za te kancerogene stvari u njima, ili je na kraju ipak kao i farsa sa smeđim šećerom sve laž

Najbolje je nabaviti kokice kakve koriste za mnoge kokičare. Ne one najjobičnije "iz konzuma". Stvarno su puno bolje, a najnormalnije ih na ulju "ispucaš". Ne znam di smo ih mi nabavljali za jedan festival, ali em drže dulje (nije važno), ali su mi fakat bolje i od ovih "običnih" najjeftinijih i onih za mikrovalnu!

[riceburner]

jucer bili u sumi

za rucak krem juhica od frisko ubranih gljiva, posle špikana veprovina, uz prvo prokuhane krušne kuglice (obogacene spekom, vlascem, persinom, cesnjakom), a zatim ubacene u protvanj s veprovinom i uz to domaci pekmez od ribizla...

za desert 3kg kestena...

[Amdejac]

Bistro "Lav", Zgb, Joze Martinovića 1
Neki dan otišli na gablec jer smo se vozili po Zagrebačkoj i privukla nas je ogromna reklama na zidu zgrade "LESKOVAČKI ROŠTILJ". Nekad je na tom mjestu bio "Grga grill", ali izgleda da se je vlasnik promjenio. Ulaskom u prostor skoro ništa se nije promjenilo osim cijena u jelovniku koje su malo napuhane, ali ako je dobar leskovački roštilj ne žalim niti jednu kunu.
Uzeli smo platu za dvije osobe tak da možemo sve isprobat. Cijena 120 kn.
Kad smo dobili platu na stol samo kaj se nismo rasplakali. Već na prvi pogled znali smo da će mo ostati gladni.
Na plati su bila 4 ćevapa, jedna prerezana na pola šarf kobasica, dvije male punjene pljeskavice, dva komada piletine punjene sa sirom i umotane u špek, šampinjoni, krumpir narezan na velike komade, luk i kruh.
Kao prvo niti "L" od leskovačkog roštilja.
Trebalo je biti srednje ljuto, a uopće nije bilo ljuto niti je bilo nasjeckane papričice u ćevapima i pljeskavici. Sve je bilo neslano iako za divno čudo lijepo pečeno. Ćevapi na okus mekani, premalo začina i soli, a izvana lijepo pečeni. Pljeskavica punjena čudnom smjesom. Kako nekakvim sitno sjeckanim sirom, šunkom, gljivama i špekom. Nagađam, neznamo šta je. Kobasice šarf, ali prepečene. Piletina se predugo pekla i presušila. Jedino je kruh bio nekakav domaći i svijetla točka u svemu.
Uglavnom izbjegavati u velikom luku jer će te ostati gladni, a i nije nešto pretjerano fino. Da sam se barem najeo ne bi mi bilo žao 120 kn, jer smo za 132 kn mogli u "Urban grillu" u novoj galeriji pojesti 60 sarajevskih ćevapa sa 3 lepinje i brdom luka i ubit se ko zadnji prasci.

Yep. Čuo sam da je totalno bzvz taj restač! I mene privukao jednom veliki natpis pa pitao par frendova kaj žive tamo i od svih sam čuo da je srednja žalost!

[Amdejac]

Pita konobar jel bilo u redu i naravno da sam mu rekao da to nije to šta reklamiraju, da nije ljuto, slano, da je malo itd .... I pazi lika, još se on uvrijedi i ide samnom raspravljat kako je drugima super i kako imaju lika srbina koji im je napravio recept i sl.
Pa daj se okreni oko sebe i pogledaj si restoran da smo u njemu samo nas dva, ti i ženska koja dela u kuhinji. Pa da valja i da su OK cijene imao bi gužvu i nebi se stigao samnom raspravljat.

[trouble]

Najaće mi je ovo,Leskovački roštilj,pa i ti Sarajevski čevapi....ni to vidlo Srbije i Bosne ni na Google Streetu

Aj,u Srbiji nisam bio al jesam u Bosni u više navrata,i ono u Galeriji nema veze sa Sarajevom,kao ni lepinja,jedino kad ga nažicaš bosanski kajmak ispod pulta to na neš liči,al daleko od toga da nisu dobri!

BTQW,ja sam jučer napal s frendom Doomsday pizzu...prvo sam bio malo razočaran jer sam brijao da je deep dish,ali brzo me prošlo,odlična je,i tolka je da sam uzeo dve šnite doma,jednu frend,i sad sam se ubio ko prasac

[flare]

Autor Jelc

Danas bude nekakava pohana puretina i pire.

Za desert (Bok Zrinka)

Provokator jedan

Kod mene jučer lazanje i hrastov list salata (super mi je ta salata, i crvena i zelena) a u subotu pohana pureća prsa i rižoto s mrkvicom.

Kupila sam i mladog špinata pa ću dio svježeg na salatu a dio ću u zeljanicu

[syss]

o da, poslastica deluxe ovaj vikend... vidijo neki dan kako jamie oliver dela canellone, pa malo modificirao i ispalo mraaaaak mrakova.

da ne duljim

cvjetaču i prokulicu na manje komade u vodu skuvat, baciti na ulje/maslac/luk, dodao malo smrvljene suha papričice, timjana i origana, baciti povrtje i kad povene mljevenu junetinu, dodati soli, papra i mljevenog kima, zdinstati da ostane sve bez vode.

napuniti kanelone, može se žlicom i nožem ali je pain ili u vrećicu pa odrezati kut jedan, a ja sam ih nabijao na smjesu i na drugom kraju stisnuo nožem - that's smart

pleh namaslacio, bacio konzervu narezanih pelata i 2 bukse pasiranog paradajza, maaaalo soli i papra, promješao i poslagao kanelone tranu.

za preliti gore već prije napravio ponešto rijeđi bešamel da se ohladi (maslac, brašno, mlijeko, muškatni, sol) u njega ubacio veliki mileram i prelio, komadi mozzarele i nakon toga prilično ribanog grana padano.



kad se ohladilo ovak zgleda:

[riceburner]

lepo druze sisoje, ali ja i drug panoramix vec opako sumljamo da je pes zavrsil u fasirki...

[syss]

idući kuharski session će biti poslikane i šlapice i peso da potvrdim autentičnost junetine

[Ammy]

Autor flare

.....a dio ću u zeljanicu

i eto mene u goste


@syss molim te reci mi da nisi tek sad prvi puta radio canelone.
Meni su odlični punjeni sa sirom+tikvice, blitva, špinat....pa zapečeni u bešamelu.


Za večeru pohani kruh i mileram

[syss]

jep prvi put i ima brate maltretiranja sotim, barem po mojoj recepturi... mora neka blitva/špinat upast u kombinaciju svakako

kaj ti ne stavljaš paradajz?

pih.

[Ammy]

U ovo ne.
Uglavnom povrće koje oćeš prokuhaš, ako su tikvice napravi se pire, a blitva/špinat se nasjecka. Onda se to pomiješa sa friškim sirom, dva žumanjka, ribanim parmezanom (ja stavim onaj masni naribani sir, jer mi parmezan u večim količinama nije fin) i začini (sol/papar). Napune se ti tuljci, posuda se namaže s maslacem, pa malo bešamela, onda oni gore, ostatak bešamela i sira. Peče se oko 15 minuta i navali narode. Dal si mi ideju, mogla bi i ja to radit za vikend (sebi jer dragi to ne jede )
imaš pusu za ideju

[syss]

tvoj kung fu is weak

napravi to u 3litre umaka ili nemoj raditi