Žderonje

[adaksinjo]

Autor syss

nego glaze i paprika... papriku nikad ne stavljam na meso osim na grill, a pogotovo ne na ovakve mesine koje se dugo peku jerbo gotovo uvijek će zagoriti i/ili zagorčati maščobu od pečenja, pogotovo kak ja radim (sirovo na 220c otvoreno, 160c zatvoreno koji sat i još 220-230c otvoreno).

večer prije kod pacanja takvih komada stavim valjda 50g smeđeg šećera i dobre 2 žlice dimljene mljevene slatke crvene paprike, uz sve ostale začine i nakon 5-6h na 120°C pod folijom, nema ni traga ovome o čemu govoriš.

u pleh u kojem se meso peče stavim prst vode, a meso podignem s polovicama luka uronjenima u vodu ili s onom rešetkom koja podigne meso s dna pleha taman tolko da je iznad vode.

nakon tih 5-6h posao dovršim na roštilj rešetki ili jednostavno maknem vodu i stavim meso na dno pleha i rokenrol na 250°C dok se ne zarumeni, onda ide premaz od meda i kečapa i dok se napravi korica, bonapetit

[rap_4_life]

Mi zadnji par vikenda na selu samo peke radimo nekako najmanja zajebancija a obilato....

[syss]

Autor adaksinjo

večer prije kod pacanja takvih komada stavim valjda 50g smeđeg šećera i dobre 2 žlice dimljene mljevene slatke crvene paprike, uz sve ostale začine i nakon 5-6h na 120°C pod folijom, nema ni traga ovome o čemu govoriš.

u pleh u kojem se meso peče stavim prst vode, a meso podignem s polovicama luka uronjenima u vodu ili s onom rešetkom koja podigne meso s dna pleha taman tolko da je iznad vode.

nakon tih 5-6h posao dovršim na roštilj rešetki ili jednostavno maknem vodu i stavim meso na dno pleha i rokenrol na 250°C dok se ne zarumeni, onda ide premaz od meda i kečapa i dok se napravi korica, bonapetit

ha ja drukčije radim zbog hrskave kožice i to bi spalilo papriku garant, ali isto na slow dijelu podlijem nekim temeljcem.

ajde biće još mesa i pečenja, hvala za tip

@rap... dobro, mnogo dobro!

[telefunken]

Zna li tko ime hamburger bara koji je bio u Preradovićevoj odmah nasuprot knjižare prije cvjetnog, imali su stakleni pod kroz koji se vidjela kuhinja dolje u podrumu.
Tamo sam jeo meni najbolji hamburger s prilogom od batat pomfrija.
To sam bio prije mislim 3 godine i onda su negdje preselili ali ne znam gdje

[panoramix]

Ha, što reći...malo carskog nikoga nije ubilo !

[syss]

drug, znaš da si zadnji kome bi solio pamet, ali nisi ti to malo preduboko zarezao?

i pojeo par kockica kožice sunce ti tvoje

[panoramix]

Autor syss

drug, znaš da si zadnji kome bi solio pamet, ali nisi ti to malo preduboko zarezao?

i pojeo par kockica kožice sunce ti tvoje

1. jesam, 2. jesam ...

[syss]

BUSTED!

[IcyTexx]

Jel mi može netko otkrit tajnu rezanja kupusa za salatu ili vrste kupusa, da ono kaj je narezano bude kao iglice, a ne da je pretanko ili predebelo ili kašasto. I da nije većinski od onog centra stabljike, nego od lista.



Najbolje mi ispadne kad ga rukom režem, ali uz max speed noža i ruke, ima tu posla. Kao sa slike:

[syss]

zemi neki klizni ribež i udri dok ne pogodiš dobar kut... ovo ručno je negdje mazohizam tipa homemade lisnato tijesto ili koji je već đavo sa maslom između.

[Keyser Söze]

Autor IcyTexx

Jel mi može netko otkrit tajnu rezanja kupusa za salatu ili vrste kupusa, da ono kaj je narezano bude kao iglice, a ne da je pretanko ili predebelo ili kašasto. I da nije većinski od onog centra stabljike, nego od lista.



Najbolje mi ispadne kad ga rukom režem, ali uz max speed noža i ruke, ima tu posla. Kao sa slike:

this

onaj nastavak "V" nož

[IcyTexx]

Thanks. Znam da je običan kosi nož na tom ribežu hit&miss. Tj. nisam nikad uspio pogodit da ispadne baš lijepo. Nekoć sam naručivao iz nekog restorana, svaki put bi došao tako perfektno narezan, hrskav, igličast, ma njama. Najgore mi je kad su samo narezane stabljike ili kad je toliko tanak da ima konzistenciju kaše, tj. ocat ga pojede.

[Pupo]

Autor IcyTexx

Jel mi može netko otkrit tajnu rezanja kupusa za salatu ili vrste kupusa, da ono kaj je narezano bude kao iglice, a ne da je pretanko ili predebelo ili kašasto. I da nije većinski od onog centra stabljike, nego od lista.



Najbolje mi ispadne kad ga rukom režem, ali uz max speed noža i ruke, ima tu posla. Kao sa slike:

Najjeftiniji ribež iz ofertisime i samo lagana ruka, ne pritiskati. Garantiram najbolji rezultat uz najmanje truda.

[tizhu]

nikako pritiskati, dobro kaže pupo.
oštar nož je must have.

[Pupo]

Doomsday preparations

Autor tizhu

nikako pritiskati, dobro kaže pupo.
oštar nož je must have.

Ja kad s nožem to radim, moram cijelu kuhinju počistiti jer kupusa bude svagdje.

[Keyser Söze]

dok je jos bile bille moglo se one njihove famozne bodove mijenjat za cini mi se stabil (??) kuhinjsku opremu
tamo su bile za papar mlinovi, za cokoladu i ta famozna rezalica, gondola ili kako vec se zove. to je bio žilet jebeni znam da smo stari i ja rezali cak i kulen na to za slaninu u trakama da ne pricam. znaci sve

e sad kako to naci...

STATUS

nasao iskočilo u mozak nekako

[adaksinjo]

Pupo ovo je za zatvor, tako vješte ruke su valjda u stanju napraviti neku DIY policu od par metara štafli i 3 daske

[Pupo]

Autor adaksinjo

Pupo ovo je za zatvor, tako vješte ruke su valjda u stanju napraviti neku DIY policu od par metara štafli i 3 daske

Ovo je tranzitno skladište Poslije to ide u police. Ovo je od prošle godine il pretprošle, nesjećam se više.

Al što je je, imamo taj podrum s kubama i totalno je neiskorišten a ima potencijala za svašta.

[subabuse]

Autor IcyTexx

Jel mi može netko otkrit tajnu rezanja kupusa za salatu ili vrste kupusa, da ono kaj je narezano bude kao iglice, a ne da je pretanko ili predebelo ili kašasto. I da nije većinski od onog centra stabljike, nego od lista.



Najbolje mi ispadne kad ga rukom režem, ali uz max speed noža i ruke, ima tu posla. Kao sa slike:

Nema tajne, u svim fencih restauranti u kojima sam radio, oštar i tanak nož i udri mišo.

Poslano sa mog PRO 6 koristeći Tapatalk

[Juice]

Ribež i naribat ga?

[tizhu]

dobar ribež i bez tiskanja i bude tanko

[buljo]

Ima netko kakvu preporuku za ekspres lonac?

[panoramix]

Autor buljo

Ima netko kakvu preporuku za ekspres lonac?

Ja mogu preporučiti marku "Kelomat" ali je nažalost više nema za kupiti kod nas. Moj komplet su dva lonca 5 l + 2 litre s jednim poklopcem i staklenim poklopcem. U redovitoj uporabi od 1993. godine uz redovito mijenjanje gumene brtve i jednom izmjenom ventila do sada. Ako ideš do Austrije tamo ih ima a ima i ovdje : https://www.amazon.de/KELOmat-SUPER-...chnellkochtopf ili u XXL Lutz u Grazu : https://www.xxxlutz.at/p/kelomat-sch...l-l-0038781055

Jeftiniji, i po meni bolji odabir od Fisslera.

Prednost im je što za trideset godina ništa nisu mijenjali na dizajnu kao npr. Fissler koji svaki čas izbaci novi model.

[telefunken]

Autor buljo

Ima netko kakvu preporuku za ekspres lonac?

Jako je dobar i Ikejin. Imam ga, radi super bez zamjerke

[1v@n]

Korkmaz

Naletio, mislim u Emmezeti prije par godina na cijeli set posuđa koji je ostao zadnji i imao oštećenu ambalažu, pa sam sve dobio za smiješnu cijenu, a suđe je vrhunske kvalitete.

Usput, sve što imaju je kompatibilno s indukcijskim pločama, pa nemaš brige za budućnost

https://www.jeftinije.hr/Proizvodac/...ekspres-lonci#

[panoramix]

Autor 1v@n

Korkmaz

Naletio, mislim u Emmezeti prije par godina na cijeli set posuđa koji je ostao zadnji i imao oštećenu ambalažu, pa sam sve dobio za smiješnu cijenu, a suđe je vrhunske kvalitete.

Usput, sve što imaju je kompatibilno s indukcijskim pločama, pa nemaš brige za budućnost

https://www.jeftinije.hr/Proizvodac/...ekspres-lonci#

Većina običnog inox suđa kod mene doma je Korkmaz i odlično je ali nemam iskustva s ekspresima. Ovaj lonac koji nudi Ikea, imam ga na poslu ali je ventil jako loš i pokvari se za pola godine uporabe.

[syss]

hihi



6 min gornji i donji grijač i jedno 2 min gornji grill

[Mommistake]

Ja od kada imam ovu bolju pećnicu u novom stanu, max temperatura nekih 8 min, oba grijača + ventilator, pizza je savršena.

Max temperatura mi je 270 ja mislim.

Prije sam imao onu do 250, i 8 min je bilo taman na knap, malo premalo čak.

BTW. ova desna, kaj je to za pizzu, kaj si stavio sve?

[buljo]

Na mojoj novoj pecnici pizza mod veli da radi straznji i donji grijac + vent. I bome donji dio je fino hrskav a gornji nije skuren.

[syss]

Autor Mommistake

Ja od kada imam ovu bolju pećnicu u novom stanu, max temperatura nekih 8 min, oba grijača + ventilator, pizza je savršena.

Max temperatura mi je 270 ja mislim.

Prije sam imao onu do 250, i 8 min je bilo taman na knap, malo premalo čak.

BTW. ova desna, kaj je to za pizzu, kaj si stavio sve?

meni manual kaže za pizzu jedan ispod srednjeg položaja 200-220 nekih 8-10min... što baš i nije točno nego sam po svojem napravio i ispala jedna od najboljih homemade pizza ikada.

umak passata, maslinovo, bosiljak, origano, sol, šećer, ribana šunka i gauda, šampinjoni, vrganji i vratina.