Mi godinama placamo tablu speka nekom frendu u dalmaciji, on to sredi i vrati suseni proizvod. Nazalost nije zainteresiran za "posao" nego radi to za privatne potrebe + par tabli tu i tamo za ekipu. Tesko je danas naci nekoga za susenje/dimljenje, a mi kao ljubitelji speka redovito podmazujemo tu dalmatinsku vezu domacim uljem #rukarukumije
Dugo vremena smo dimili meso u bosni, po starinski, e tu se dalo svega probati. Veprovina, divljac, govedina, a kad je bal onda je bilo i govedjih jezika (termicki obradjenih i vakumiranih, jasno). Lagano se i taj "biznis" ugasio pa smo danas doslovno suharak. Ove sudzuke i suho meso koje mozes kupiti po trgovinama okolo su goli k, sve krcato solima i sranjima...