Ha, i ja volim čvarke no, kad sam kod svog mesara naišao na lijepi bijeli šprek iz regiona leđa, odlučih to bolje iskoristiti.
Dodao sam koju kilu krupno mljevenog sv. buta, narezao špek na male kockice i zamijesio filu za nekoliko salama. Napunih kolagensko crijevo promjera 50 mm.
Uz dodatak plemenite plijesni izvana, nakon 48 sati je to izgledalo ovako :
Obješene na skrovito mjesto bez propuha na sušenje. Za mjesec dana bi možda već mogle pod nož
Velika zahvala Jelcu na pomoći oko dobave plijesni za kobase !