Citiraj:
Autor Venomgamer
Najbolje da ti to izdimis,dam ti pola tune za uslugu....
Ja nemam blage veze sto hocu,toplo,hladno itd
|
He, poštena ponuda, ali neću ništa dimiti ove godine.
Toplo dimljeno je termički obrađeno na 80-130 C, meni je takvo bolje jer se može odmah jesti. Problem je što ti za toliku količinu tune treba dosta prostora za čuvanje i dobra vakumirka.
Hladno je dimljenje klasika kao i za ostalo meso i tuna mora fermentirati mjesec, dva ali je poslije možeš fino tanko rezati a i okus je drukčiji nego kod toplog dimljenja.
Ako voliš tunu iz konzerve ja bih ti preporučio da bar dio ispečeš u rolu, u komadu, samo nasoljeno pa kad se ohladi natrgaš na manje komade bez kože, složiš u staklenke od krastavaca da ne ostane puno prostora/zraka te zaliješ isključivo običnim suncokretovim uljem, steriliziraš u pećnici u vodenoj kupki sat vremena na 120 C, zavrneš poklopce i može se dugo čuvati.
Puno je bolje nego ovo smeće u konzervama koje se prodaje.
Tako sam radio palamidu i bila je odlična