[panoramix]

Autor buljo

Nisam mislio da ću te u ovoj temi morat ispravljat

http://www.dukat.hr/proizvodi/galban...lla-dry-125-g/


Prava mozzarella za pizzu mora bit "suha" (odnosno ne plivati u salamuri) jer za razliku od "mokre" može se dugo peć i neće isparit, a ujedno će rezultirat metarskim rastezanjima.

http://slice.seriouseats.com/2011/02...or-pizzas.html

Autor Ammy

Te Galbani imaš u Kauflanu i Konzumu, kupila sam ju ja par puta.
A imaš i već ribane a i jednom sam kupila u Kauflandu rezanu na kockice, doduše rijetko takvu imaju....

Zakaj silite starog penzića u ovaj sitan sat da ide pisat o siru i bespotrebno se nervirat...

Ovo kaj je linkano su nekakvi derivati mozzarelle za sirotinjska tržišta, čim vidim oznaku Lactalis Group sve mi je jasno.
Kao i svi ostali konfekcijski sirevi koji se kod nas prodaju ( Ammy, ovo ide tebe i tvoj poklon za Valentinovo ) takva bi mozzarella slabo prošla kod pravih znalaca.
Elem, proizvodi se čak i u obliku salame, poludehidrirana za picoljupce u Americi, itd...
Prava mozzarela, još bolje bi bilo zvati je Mozzarella di latte di buffala, je sir dobiven u pravilu od mlijeka bivolica koje se uzgajaju u nekim talijanskim regijama.
https://it.wikipedia.org/wiki/Mozzar...bufala_campana

Sve ostalo su manje-više uspješni surogati kao i Lidlova "Bluedino" serija sireva.
Pogotovo katastrofalno zvuči naribana mozzarella.

Uvijek se, a da bi bila i zvala se pravom mozzarellom, čuva i prodaje na tržištu pakirana u vrećice, posude ili već kako ali uvijek u slanoj ili neslanoj otopini koja može sadržavati i udio sirutke zbog okusa.

Sve ostalo spada pod šifru : gumeni emmentaller iz Konzuma za 39,90 kn