Pošto sam pizzu jeo na mnogo mjesta diljem Europe dodao bih vašim postovima još i ovo :
Prava pizza peče se kratko, 3-4 minute a temperatura u peći, bilo električnoj ili na drva treba iznositi 400-420 C. Gotovo najvažnija stvar je izbor sirovina pa tako kod nas još uvijek možete dobiti pizzu s umjetnim ( biljnim ) sirom ili nekim šljam sirom iz uvoza i tzv. šunkom za pizzu ( čitaj: otpadno smrvljeno meso, impregnirano konzervansom, puno soli i umjetnih aroma ).
Pizu spravljenu po svim pravilima jeo sam u Firenzi, prava prešana šunka velikih šnita, pravi špek, sir na tijesto je položen u listovima a ne nekakve bezlične mrvice, rajčica u vidu pelata nasjeckanih na komadiće.