Citiraj:
|
Autor atha
Aaaaa, pa to onda ipak na kraju nije pasta.
Iako sam mislio da vise nisam u zabludi, bio sam.  |
Evo ti primjer:
Zec s kiselim zeljem i žgancima (glavno jelo),
Specijalitet moslavačke kuhinje
Sastojci:
1 kg divljeg zeca
0,5 kg crvenog luka
1 glavica češnjaka
0,5 l ulja za marinadu
1 dl crnog vina
sol i papar po želji
kiselo zelje
kukuruzno brašno za žgance
Opis:
Dan ranije zeca narezati, posoliti, popapriti i potopiti u ulje zajedno s lukom i češnjakom. Drugi dan sitno nasjeckati više luka i u ulju kojem je prethodno naglo popržen zec popirjati luk. Doliti 1 dl crnog vina, soli i papra po ukusu. Kada zakuha podliti vodom i staviti zeca unutra da se kuha dok ne omekša. Povezati laganom zaprškom i poslužiti s pirjanim kiselim zeljem i žgancima.
Mislim, ne mora biti baš divlji:
KUNIĆ NA MEDITERANSKI NAČIN
SASTOJCI:
1 manji kunić
1/2 šalice vinskog octa
Marinada:
3 češnja češnjaka 1 ljuti feferon
1 manja grančica ružmarina
2 dl maslinovog ulja
sol, papar
1 kocka mesne juhe
2 dl bijelog vina
PRIPREMA:
Kunića razrežite na veće komade te ga kratko namočite u rastopini octa i vode. Zatim ga izvadite i obrišite.
Marinada: Češnjak izgnječite, a feferon sitno iskošite, stavite u veću posudu pa dodajte ružmarin i ulje. U tu mješavinu od ulja i začina stavite komade kunića, pokrijte i ostavite da stoji oko 12 sati. Za to vrijeme meso okrećite nekoliko puta.
Ulje u kojem se marinirao kunić izlijte u posudu i kad se zagrije, stavite komade kunića pa ga dobro popržite sa svih strana. Onda izvadite češnjak , pridodajte sol, papar i kocku mesne juhe te podlijevajte s manjim količinama vode dok meso napola ne omekša. Zatim sve zalijte vinom i pirjajte do kraja.
Poslužite sa žgancima ili valjušcima od krumpirova tijesta.
Napomena: očišćeni češnjak izgnječite tako da češnji ostanu u komadu kako bi ih kasnije lakše izvadili.
Za info-žganci su ti nekaj slično kao palenta, za palentu si valjda čuo.