[Amdejac]

Ovaj recept me je oduševio:

TRIPICE NA NAČIN KUĆE

Callos a la Casera

sastojci :

2 kg junećih tripica (fileka)
1 juneća koljenica
1 svinjski jezik
1 svinjsko uho
0.15 kg šunke
0.25 kg hamburgera
0.2 kg kobasica (u Španjolskoj choiro kobasica)
2 crvena luka
3 češnja češnjaka
1 čaša bijelog vina
1 čaša mesne juhe (može i iz kockice)
kruh
list lovora
mljevena paprika (tko voli može malo i i ljute paprike)
peršin
maslinovo ulje, sol, papar

Priprema :

Skuhati dobro oprane tripice i pustiti ih da se ohlade. Isto ponoviti s junećom koljenicom, svinjskim jezikom i uhom, ali ovaj put sačuvati vodu. Hladne tripice iskidati na duge komadiće, pa im dodati meso koljenice, jezik i uho.

Zagrijati maslinovo ulje, te popržiti češnjak i krišku kruha. Kada kruh postane svjetlo smeđ sve izvaditi i staviti sa strane. Na istom ulju popržiti isjeckani crveni luk, dodati nasjeckani hamburger, šunku i kobasicu narezanu na komadiće (prije toga kobasicama oguliti kožu). Sve još popržiti, dodati list lovora, a tko voli može i malo ljute paprike.

Posuti crvenom paprikom, dodati zdrobljeni kruh i češnjak, peršin, čašu mesne juhe i bijelo vino. Sve izmiješati i posuti po tripicama. Kuhati 30 minuta na laganoj vatri, dodajući prema potrebi vodu u kojoj se kuhala koljenica. Kad tripice postanu mekane još jedan put jako zakuhati i ugasiti.

Skinuto sa stranice:
http://www.triperi.com/
Ajde Riječani raport. Tko je član Tripera, a sad bi u Žderonje.
Neka prizna bit će mu lakše.