Može lokalno ali nije jednostavno.
Domy znam da imaš 150 uređaja ali ako ti automatsko povlačenje ne radi, morat ćeš ih ručno dodavati

Mada evo, meni je radilo, sad ne želim dirati ništa da isprobavam, jer ću garant sjebat nešto. Koristim "Tuya local" integraciju, sjećam se da sam isprobao i "Local Tuya" ali mi ova prva bolje radi. Možda mi je "Local Tuya" radila s automatskim povlačenjem uređaja.
Na Tuya dev portalu moraš kreirati cloud project i povezati ga sa Tuya aplikacijom. Onda ćeš na tom dev portalu vidjeti svoje uređaje. Nadam se da si odabrao EU region.
U API Exploreru ideš na Device Management i onda Query Device Details (ili Query Device Details in bulk, ako ćeš staviti listu s više ID-a). Isprobaj prvo na jednom. Tu po device ID-u dohvatiš detalje, između kojih je i local_key.
Ono što si pitao za "host" što da upišeš (u HA), tamo ide IP adresa uređaja. Naravno poželjno je staviti statičke ili dhcp reservaciju. Local key i Device ID isto upišeš i dodaš uređaj. Ako te pita za tip uređaja, odabereš najsličnije (ako već ne postoji točno taj tvoj model).
Tako radi Tuya i nema tu pomoći. Imam 3 uređaja i jedva čekam da im pronađem adekvatnu zamjenu.
MQTT je odlična stvar, pogotovo ako ćeš koristiti Zigbee. Ne moraš se puno zamarati s tim, stavi Mosquito addon u HA i ne moraš ni znati više za to. Zigbee2MQTT će odraditi sve što treba.
Ustvari ne znam kako to ide sa addon-ima ako vrtiš HA na NAS-u.
EDIT: vodim si evidenciju sa detaljima svojih uređaja (iz API Explorera), 2-3 puta mi se promijenio local key, mislim da se to dogodi kad ga ponovno uparujem s aplikacijom.