Odavno sam izbacio veliku većinu začina, ali ne na način da se ne koriste, već da se stavljaju racionalno. Jer velika većina nas, pogotovo sa sela smo naučeni od rođenja na mjeru koja paše djedu, a ostao bez okusnih pupoljaka prije iskrcavanja na normandiju ...
Do te mjere smo "zatrovani" začinima, da više pola ljudi koje poznajem rutinski mora dosoliti i dobiberiti većinu hrane, prije nego probaju jel uopće treba išta dodati.
Ali da, kako sam smanjio debelo začine, odjednom je hrana dobila novu dimenziju, jela imaju svoj okus napokon, a ne dominaciju češnjaka i soli.
Smeta me ljuto ko i većinu, ako ne i sve ostale ... ali mi paše, i volim to. Dupe me ne voli 2 dana poslije.