Citiraj:
Autor Amdejac
Kvasac je isti. Uzimam suhi, paket od 25 dkg. Kvasac isti, brašno različito.
Mlineta ko da sa glet masom radiš. Čak i ona manje puca. Čakovečki mlinovi ili K Plus 00, ima dvije vrste w nešto .... i s njima je super radit. Kruh ima rupe da ti prst stane.
|
Moje iskustvo oko brašna.
1. Počeo sam gledati količinu bjelančevina na pakiranju brašna. Sve iznad recimo 9,5 - 10g će ti biti puno bolje. 00, manitoba, čakovečki za t. vučeno tijesto.. oni imaju oko 11-12. U Plodinama prodaju neka sa samo 6g - razlika je ogromna.
Više bjelančevina, više glutena, veća rastezljivost.
2. Imam loša iskustva s većim pakiranjima suhog kvasca ako su duže otvorena.
Poslano sa mog IV2201 koristeći Tapatalk