Imam ja doma mikser s nastavcima za tijesto, tako i započinjem proces.
Kad se digne, onda vadim van, pobrašnim površinu, zamijesim još jednom ručno jedno 10ak min (lagano, ali dovoljno da se zasere sve živo), ostavim da se još malo digne, premažem uljem sjemenom i anđeoskim sokom te ga bacim u rol.
Inače radim kruh s maslinama, u tijesto, čim se zamijesi, dodam masline rezane na ploške i puno maslinovog ulja uz nešto više šećera. To je kruh za prste polizati, jako vuče na focacciu.