Za OC nema nikakvih razlika. Skuplje ploče će imati jači VRM, ali osim na najsocijalnim modelima svi su overbuilt čak i za 16-core. Razlika je u PCI-E 5.0 slotovima za M2 i za grafičku, a koliko ti je to bitno, ti odluči... Ako paralelno koristiš više brzih (skupih) diskova, ima smisla, inače ne baš.
Razlike su možda i u OC memorije, ali ako daš 200E za 3% veći takt, izvoli

Memorija ipak prvenstveno ovisi o IMC-u u procu, matična je tu manje bitna.
Uostalom, kod AMD-a je trik undervolt, ne overclock.