U principu sam sad tek skužio, kad zatvorim ssh/terminal pukne i VPN konekcija. Tako da ovo neće baš ići.
U principu sam složio da na bilo koju mrežu dođem, spojim RPI kabelom. RPI wifi je AP na koji se spojim i imam VPN konekciju prema serveru. I to sve skupa radi, dok god je ssh aktivan, zatvorim ssh.
Ne nalazim na netu nekog riješenja.