Uz što nije dobra prema noževima, plastika je i raj za bakterije u porama koje nastanu od noža, a nedaju se ni oprat kao s drvene te duže preživljaju na plastičnim.
Krvave fleke na drvenoj, ne smije se ostavit da se osuši. Dasku nakon korištenja odmah properem, ak ništa drugo samosplahnem s vodom da se ispere pa poslije s spužvivom.
Preporuka je bambus, maslina.