Možda ja tu ne vidim cijelu sliku, ali malo mi to komplicirano izgleda
Imam te iste (+ još nekoliko) docker kontejnera na debilan hostu + SMB shareove složene da dijele iste direktorije i sve fercera. Permissioni na hostu, dockerima se direktoriji uredno prezentiraju kao "volumes" i podešene su im one PUID/PGID sheme. Npr. sonarr skine nešto iz videoteke, proslijedi qbitu, ovaj downloada u jedan folder, sonarr kopira/hardlinka na "tvshows" folder koji je preko sambe exportan dalje. Plex prezentira kijentima. Sve dockeri direkt na hostu (održavani preko compose-a), pristup ograničen naravno samo na LAN mrežu.