Citiraj:
Autor crocus
Kako pečete 2+ kg ribe na roštilju? Tu i tamo se pojavi nešto veće pa sam već razradio neku tehniku ali zanima me ako ima netko sa iskustvom da podijeli.
|
Citiraj:
Autor prileee
Svaka cast, dobar je zubo. Nije to lako (dobro) ispec, sretno!
|
Tbh, nitko tu u familiji ne radi neku pretjeranu nauku oko toga, drzimo se jednostavnosti pa je i priprema u skladu s tim, tako smo naviknuli. Ne mariniramo je niti stavljamo mirodije u utrobu.
Ribu ocistimo, osusimo i posolimo (ne ledimo je pa je sve puno lakse, ali ako je zaledjena neka se skroz odledi). Gradele moraju biti dobro ugrijane, ciste i masne i treba imati dovoljno zara za barem 1h pecenja na umjerenoj temp. Dok se pece cesto je izvana i iznutra mazemo maslinovim uljem s grancicom ruzmarina (ostane bas dobar smek kasnije). Na strani glave stavis malo jaci zar jer tu treba malo duze peci i zna ostati sirova ako je riba veca. Konkretno ovaj primjerak je bio pecen sat vremena, svaka strana oko pola sata, jedno okretanje. Osobno bih ga pustio jos 15ak min duze bas oko glave. Cim manje je okreces, tim ce ti se manje raspadati.
Kasnije si svatko zacini kako voli, mirodijama, uljem, limunom, younameit.
Voila! Vecera za sestero (s krumpirom, jasno)
https://imgur.com/a/PqLZwhB