Ako imaš roštilj sa više plamenika onda jedan ugasiš i tamo staviš meso, a ovaj drugi ti daje toplinu. Što se tiče novog roštilja mislim da je najbitnije da ga zapališ na najjače i ostaviš tako pola h - 45 min jer zna biti na njemu strojnog ulja koje je ostalo od proizvodnje pa čisto da sve izgori. Oko seasoninga rešetke ne bih radio neku veliku mudrost, ponašaj se kako bi inače sa roštiljem, sa vremenom će se dogoditi sve što se treba dogoditi. Laneno ulje preporučaju jer ima visoku točku dimljenja. Zapravo sve to ovisi koliko ti se zagrije roštilj, ja sam na svom na rešetki izmjerio i oko 500C i na toj temperaturi ti seasoning izgori. Ako ne želim da mi se hrana lijepi, pazim da je ono što ide na roštilj nauljeno, imam sprej sa mješavinom ulja (obično suncokretovo) i vode koji netom prije pečenja promućkam i pošpricam na rešetku i na kraju većina hrane će se sama otpustiti kada je dovoljno pečena, ali na to ne možeš uvijek računati nego to dolazi sa iskustvom.
I uvijek se sve peče sa spuštenim poklopcem jer
if you are looking you ain't cookin 