Citiraj:
Autor Venomgamer
Ma znam za to,,ali ja sam u zg,treba mi nešto tako u zagrebu
|
Probaj naći na Njuškalu pod stavkom Usluge.
No, nije baš najsretnije s obzirom da je tuna smrznuta.
Kod odmrzavanja će izaći odveć stanične tekućine pa još kad nasoliš u pacu i to će dodatno osušiti meso.
Tuna ima ionako krto meso pa bi gotovi uradak mogao ispasti "drven".
Također se moraš odlučiti želiš li toplo ili hladno dimljenje.
Od hladnog ćeš dulje čekati, 30-60 dana da meso sazrije tzv. tuna-pršut, a toplodimljeno se može odmah jesti ali nije podesno za dulje čuvanje pa ga treba vakumirati te čuvati u hladnjaku.
Dimio sam pred par godina ( na toplo ) par dana prije Božića šarana od kile i nekoliko pastrva.
Sve je nestalo na Badnjak...
