Ja stejk pecem na tavi sa onim premazom imitacije kamena, tagnana tava.
Meso pacam bar tjedan dana (ulje, sol, biber) , prije pecenja izvadim na sobnu temperaturu na cca pola sata, na tavu stavim mast i plamen na najjace. U isto vrijeme palim pecnicu na 170 stupnjeva.
Kad se stvarno dobro zagrije, meso lagano polegnem od sebe u tavu da minimiziram prskanje. Eventualbo stavim neku posudu na meso da ga drzi ravnim.
Stavim jednu stranu mesa max 2 minute, u meduvremenu pripremim posudu za pec, namazem maslacem. Drugu stranu u tavi max 2 min i onda u zagrijanu pecnicu na max 10 min.
Postupak pecnice i tave se moze i obratno napraviti.
Meso izvadim iz posude i ostavim ga jos cca 5 minuta na sobnoj temp i tek onda krenem rezati.
Sigurno postoje bolji navini pripreme ali ja sam jako zadovoljan rezultatima a tesko je nesto zeznuti. Na slikama su dva pecenja od prije cca par mjeseci
Sent from my GM1913 using Tapatalk