Citiraj:
Autor Mirkopoter
Kolege žderonje, pravim za obitelj tu i tamo kad je okupljanje hamburgere.
Uzmem baš ono gotovo meso za hamburgere u Lidlu (tri komada u pakiranju) te peciva isto u Lidlu po komadu. Umak uzmem baš hambi umak u kauflandu ili konzumu ovisi gdje nađem jer baš taj koji kupujem nekad ne bude u kauflandu. Zelenu salatu i luk imam kod kuće tako da to ne kupujem. E sad, sir sam do sad uzimao one obične listiće kao za tost i pripremao tako da ispečem jednu stranu mesa i kad okrenem meso onda gore na ispečenu stranu stavim list sira i fino se otopi, ali mi nije to to. Sir se jedva osjeti. Radi li još netko hambije doma, a da topi sir u malom loncu ili džezvi i onda samo sir prelije po mesu kao što to rade oni kuhari u videima? Koji sir se za to kupuje, ide li još nešto osim sira u lonac?
Također ako netko ima još neku preporuku za neki drugi sir, meso, pecivo, umak.. bilo što, slobodno napišite.
|
Pošto ti zločesti trgovac ionako prodaje smeće od mesa u obličju zamamnog hamburgera, zašto se ne potrudiš pa napraviš nešto sam.
Ekipa pri roštilju će to jamačno više cijeniti.
Jednom faširana juneća vratina uz dodatak 1 % soli i dvije jušne žlice pačje/guščje masti na pola kile mesa. Mast možeš kupiti ovdje :
https://pgorehovec.hr/hr/masti
Dobro promiješaj i ostavi by night u hladnjaku.
Razvuci kuhinjsku strech providnu foliju na radnu plohu, oblikuj rukama kugle mesa željene veličine te ih stisni između dva sloja namašćene folije uz pomoć kuhinjske daske. Nećeš baš dobiti savršene kružnice pa ako te to smeta možeš u foliji stisnuti više mesa do željene debljine.
Čašom tankog ruba izreži burgere a ostatak premijesi i ponovi postupak.
Uvijek treba raditi burgere bar 30 % većeg promjera od paciva jer se pri pečenju stisnu.
Burgere poslije pečenja treba još malo ososliti i po želji posipati biberom ili čilijem u prahu.
Za sirni preljev pokušaj mali otklon od uobičajenog.
Kupi komad sira 100 g. s plemenitom plijesni, natrgaj ga na komadiće, dodaj 0,5 dl bijelog vina, kavenu žličicu šećera i 0,5 dl slatkog vrhnja za kuhanje.
To treba lagano grijati i miješati dok se sav sir ne rastopi i umak zgusne do željene gustoće.
Možeš ga odložiti na rub roštilja da stalno bude topli.
Većina sireva u listićima su reciklaža neprodanih viškova pa se time ne bi trebao hraniti.
Cheddar koji ti Syss preporučuje je sasvim ok pa i njega možeš otopiti kao što napisah.
Dobar tek !