Ne znam za PowerShell naredbu, ali to se može vidjeti u Office365 Admin panelu pod Reporting.
Tamo će izbaciti popis korisnika i na koliko uređaja su instalirali.
Za detaljnije informacije potrebno je pod Active Users naći specifičnog korisnika, kliknuti na njega i onda pod Office installs će se pojaviti imena uređaja gdje je korisnik sve instalirao Office.