Citiraj:
Autor IcyTexx
Mislim da sam pitao već koji put... Ali gdje nabavit dobre steakove, po mogućnosti odležane (dry ili wet, tak svejedno jer i ovak teško nađem). Osim u Konzumu u Radničkoj. Tam mi se ne sviđa kaj stoje onako izloženi i narezani da se suše. A isto su mi neki sumnjivi koji stoje pod "dry aged" jer su prepink, dry aged su obično tamniji, crveni (kad se skine osušeno, jel).
Bio sam tu kod mene u Žumberčanki, uzeo kakti marinirane "odležane" ramsteke, ali to je tako ubijeno tom marinadom da meso nisam osjetio (54kn/kg). Sad sam slučajno naišao na kakti austrijski ramstek, min. 21 dan wet aged (220kn/kg) u Sparu kaj se otvorio umjesto Bille u Banjavčićevoj.
|
Za dry age:
jedino SKonzumi Radnička, Črnomerec i onaj također bivši mercator na zagrebačkoj (mislim da je i tamo ona vitrina), plus Meat the King
Za wet aged najbolje uzmi nemarinirani steak u Žumberčanki ili Igomatu, potopi ga doma u ulje na 5-6 dana i nakon toga ispeci, začini kad je već pečen.
Ove s marinadom iz Žumberčanke ne valjaju, nemoj ni gledat, ali imaju vrlo kvalitetno meso u ponudi inače, najbolje uzeti nezačinjeni steak ili biftek.