Citiraj:
Autor nick praskaton
hvala na savjetima, bas cu probat drugi put nać plećku
|
U hrv. terminologiji se taj dio svinjčeta zove lopatica a srb. i ostali zovu plećka. No, najvažnije je ako možeš namicit mesara da ti od lopatice odreže poprečni rez tako da uključi kost.
Ili kupi cijelu lopaticu s kosti pa daj mesaru u mesnici koji ima el. pilu da ti fino to ispili popreko pa uživaj !
Na neki način bi se taj rez mogao po talijanskoj terminologiji nazvati ossobucco.
Pošto bi takvu lopaticu privatno dobio s kožom nemoj je nikako odstraniti preije termičke obrade. Koža će cijeloj priči dati onaj poseban šmek i ljepljivost od koje ljudi postaju ovisnici...
