Treba mozda spomenuti i razlog zasto se mljeveno meso ne bi smjelo jesti rare.
Steak se moze jesti rare jer se pece izvana. Vecina kontaminacije se desava iz okoline, ne nalazi se u mesu nego na njegovoj povrsini. Time sto se ispece izvana znatno se smanjuje rizik od zaraze jer se ponistava dosta nepaznje u higijeni kod rukovanja sirovim mesom.
Kad sameljes meso koje je kontaminirano e. coli i ostalim stvarima, ono sto je bilo na povrsini moze otici u sredinu i ne ispece se i ne ubiju se bakterije.
Edit: prestigao me Wolv.