[Wolverine]

Autor nub

Totalno nebitno koliko je kvalitetno meso i kolko restoran pazi, i da je tip top kvaliteta, mljeveno meso se jednostavno mora speč kak spada. Ni da sam radim ne bih nikad jeo slabo pečeno mljeveno meso.

Polusirovo se može jesti kad je meso u komadu (steak), samo je bitno izvana termički obradit.

A tatarski biftek?

Kao što rekog, mljevena govedina/teletina se može jesti rare/medium rare/medium ukoliko je meso kontroliranog podrijetla. Cijela poanta zašto steak smiješ jesti rare a burger se ne preporuča stoji na tezi da se na cjelovitom komadu mesa bakterije zadržavaju na njegovoj površini dok kod mljevenog mesa logično to nije tako.