Pitanje za DIY ekipu...
Gledam malo Beersmith i gotove recepte za početak. Krenut ću s par gotovih recepata, i onda ih kasnije modificirati prema svom ukusu.
E sad...mogu se naći svakakve vrste hmelja u tim receptima, ali nigdje ih kod nas ne nalazim.
Primjerice, recept mi koristi Northern Brewer (10,00%). Ne mogu ga nać, pa je očito da ga moram nečime zamjeniti.
Kako mu biram zamjenu, prema ovih 10,00% alfa kiselina ili na neki drugi način?
Sljedeće...piše mi u receptu i Honey (2.0 EBC) pod šećerima. Očito je da ne stavljam med unutra, ali kakav šećer onda uopće mogu staviti? Običan konzumni? Smeđi?
Mogu običnu dekstrozu staviti u istoj količini?
I zadnje...kvasac. Recept mi preporuča US West Coast (Mangrove Jack #M44), dok mi lokalni dobavljač ima kvasce drugog branda, a za tu vrstu piva koje radim, mogu koristiti 2 različita. Kako ovdje odabrati odgovarajući koji će biti što sličniji onome iz recepta?