[Amdejac]

kotlovina ˝GoSt˝
Autor: Goran


3 rajčice
3 paprike
3 gl. luka (ne prevelike)
3 mrkve (ne prevelike)
75 dag krumpira
40 dag šampinjona
2 konz graha crvenoga
1 l vode
1 l vina bijeloga
8-10 komada vratine
4 batka pileća
4 karabatka pileća
sol
papar
5 češanja češnjaka
ljuti feferoni (opcija)


Priprema

-mrkvu, rajčicu, papriku i crveni luk sitnositno narezati i pomiješati
-meso napacati 3-4 dana ranije iako nije nužno
-šampinjone narezati na četvrtine (osim onih sitnih)
-krumpir narezati na veličinu kockica za jamb

naložiti vatru.
u tanjur kotlovine sipati ulja tako da pokrije dno sa ca 3mm.
u trenutku kada se vatra počinjepretvarati u žar stavite tanjur kotlovine na ložište i pustite da se ulje zagrije. ubacite meso i zapecite ga sa svih strana.
kad je meso zapečeno poslažite ga po rubu tanjura kotlovine a na ulje ubacite nasjeckane mrkvu, luk, papriku i rajčicu. dinstajte ca. 10 minuta.
sipajte vode toliko da se sredina tanjura napuni skoro do vrha i ubacite drva u vatru (ne previše, recimo 2 komada).
kada povrće "zakrčka" vratite meso u sredinu tanjura a nakon par minuta dodajte i krumpir. posolite.
slijedećih 20ak minuta mješajte i preslagujte meso po tanjuru ;o) istovremeno održavajući jačinu vatre na istoj razini te dolijevajući vodu a nakon nje i vino.
dodajte šampinjone, češnjak i grah (sad idu i feferoni ako ste se odlučili za njih). posolite i popaprite.
uspite preostalo vino i "krčkajte" još 10ak minuta tj. toliko koliko želite da vam bude gusto. pazite da se krumpir ne počne raspadati.