250g oštrog brašna
250g glatkog brašna
1 žličica šećera
5g suhog kvasca
3dl mlake vode
0,3dl maslinovog ulja
sol po želji
ubaci sve u zdjelu, miksaj, oblikuj u 2 jednake lopte, ostavi pol sata na toplom i obavezno pokrij krpom. mozes ubaciti u frizider, ali najcesce radim tijesto prije samog pecenja (nisam jos probao zamijesiti dan prije pa prek noci ostaviti u frizideru) i zadovoljan sam kak ispadne.
zadnjih par put nisam uopce stavljal secer ni sol u tijesto jer mi secer ne treba, a soli bome ima i previse na svim sastojcima koje gore ubacim. ne osjetis da nedostaje ni jedno ni drugo. maslinovog ulja ulijem onak od oka, ovo gore je samo orijentir. ova kolicina je dosta za 2 velika kockasta pleha koja idu u svaki rol, ali ja tijesto razvaljam da je skroz tanko.
uzmi u obzir da ako hoces deblje tijesto, ovo ti nece biti dosta za 2 velika pleha jer debljina tijesta ne ovisi tolko o receptu, vec o tome kako ga jako razvaljas.