Jedini "ispravni" način je desni klik na app pa na Uninstall, tako se brišu Modern UI aplikacije. E sad, ne znam kaj se dogodilo u tvom slučaju jer ako si tako deinstalirao app-ove onda nisi mogao zeznuti ostatak.
Photos app se ne može izbrisati na taj standardan način, zanimljivo...
Probaj upisati "wsreset" u search i pokrenuti ga. Možda pomogne.