Pozdrav svima,
imam komad t-bone stejka 750g iz beef shopa pa me zanima vaše mišljenje.
Ideja mi je od začina koristit samo sol i papar pa sam u nedoumici da li da ga ostavim preko noći nasoljenog i popaprenog sa malo ulja, da li da ga solim pola sata prije nego ga idem peć ili nakon pečenja prilikom odležavanja 10-ak minuta...?
To je vječna tema/dilema oko koje ni najbolji kuhari ne mogu pronaći konsenzus...
Peći ću ga na sizling hot grill tavi, medium rare. debljina stejka je cca 3-4cm... Jel vrijedi za medium 2 minute za centimetar sa svake strane? dakle to bi bilo 6-7min sa svake strane?