Dobar cat5e ili bilokoji cat 6 je dobar... Ja sam za frenda kupovao u assmanu sve:
http://assmann.hr/
Imaju i maloprodaju, ili ih mailom cimni ili telefonom, ok su, reci im što radiš i koliko čega trebaš budu ti pomogli.
Switch nek uzme neki gigabitni, ali možda je bolje odmah neki router koji će mu odrađivati i firewall i nat i routanje i wifi tipa mikrotik, cisco itd...