Za 6 lajni ( kore za bučnicu, deblje) :
2,5-3 kg svježeg zelja, naribati na sitno, dobro osoliti, promješati i ostaviti pol vure da povene i pusti sok. Dobro ožmikati ( muški posel ) i prebaciti u drugu posudu. Zalijati s deci ulja, dobro promiješati i razastrti na veliki pleh. Peći u pećnici na 150-180 uz povremeno miješanje dok svo zelje ne dobije lijepu svijetlosmeđu boju i više ne hrska pod zubima.
Začiniti obilno biberom i s par režnjeva sitno kosanog češnjaka ( opcija su i sitno kosani čvarci ili prepržene kockice špeka bez otpuštene masnoće).
Nafilati kore, lagano nauljiti papir za pečenje, položiti, nauljiti malo odozgora i peći na laganoj vatrici dok se kore fino ne zarumene.
Pripremiti hladno pifce i udri !
U pravilu rešim dve lajne dok je topla a sasvim je ok je sutra podgrijana u mikrovalki.
Ova je štrudla em jeftina, em je fina.