Kao prvo, lignje izrezati na kolutiće a krakove ostaviti kak jesu. Ocijediti u cjedilu. Uzeti vrećicu ( najbolje ona od 2-3 kg, za zamrzavanje) i u nju staviti 2-3 žlice OŠTROG brašna ( zaboravite kukuruzno brašno, ono se koristi kod paniranja slatkovodne ribe ). Ubaciti desetak kolutića lignje, vrećicu lagano napuhati, zavrnuti na vrhu i onda protresti zajedno s lignjama. Na taj se način svi kolutići dobro nabrašne a višak brašna ostane u vrećici i kuhinja je čista. Ako je moguće, pržiti u fritezi u svježem ulju a jačina prženja ovisi o osobnom ukusu. Boja putra ili margarina znači da su lagano pržene a boja kore kruha da su jače pržene. Lignje se u pravilu sole kad su gotove.
Uz to obično serviraju tartar umak kojega ima kupiti i gotovog. Može i paradajz salata ili zelena s obaveznim češnjakom kojeg se sitno nareže i paca u predviđenom octu deset minuta.
Uz to hladno bijelo vino, Chardonnay ili malvazija ( 10 C) a gem se pije uz fiš.