[Amdejac]

Sory kaj nije prevedeno, ali mislim da je recept odličan.


SASTOJCI:
600 grama svinjske ili teleće krtine od najboljih delova
250 grama crnog luka
250 grama svežih paprika
250 grama svežeg paradajza
2 ljute papričice
1 čaša vina
1 kašičica senfa
1 vezica peršuna
so, biber

NAČIN PRIPREME:
Čuvena leskovačka mućkalica može se pripremiti i na roštilju, ali se često priprema sa dinstanim mesom. Isecite meso na manje komade i na brzinu ga propržite. Posolite, pobiberite i dodajte senf. Dinstajte dalje uz povremeno dodavanje manjih količina vode. Dok se meso dinsta, očistite luk, paprike i paradajz. Sve iseckajte i dodajte omekšalom mesu. Poklopite i dinstajte još oko sedam minuta. Na kraju dodajte vino, sitno iseckan peršun i ljute papričice. Poslužite toplo uz domaći hleb ili lepinju.



A ovo je po meni puno bolji recept:

Leskovačka mućkalica

SASTOJCI:
ražnjići
3-4 veće glavice crnog luka
ulje
3-4 paradajza
3-4 pečene paprike, po želji i feferone

NAČIN PRIPREME:
Na uobičajen način napraviti i ispeći ražnjiće na roštilju (a možete ih ispržiti i u tiganju). Sitno iseckati 3-4 glavice crnog luka i propržiti na ulju, zatim dodati oljušten i iseckan paradajz (otprilike ista količina kao i luka), pa nastaviti sa prženjem. Tome dodati nekoliko pečenih paprika isečenih na rezance (ukoliko volite ljuto, možete dodati i nekoliko isečenih feferona) i nastaviti prženje. Na kraju dodati ispečeno meso i pustiti da se ukrčka u sosu još 20-30 minuta na tihoj vatri. Začiniti po ukusu i želji.