Citiraj:
Autor flare
A kako pečeš meso nutra? Staviš vode išta ili ništa?
Ja sam do sada kuhala kelj, sekeli i juneći gulaš. I sve je bilo super brzo gotovo i jako jako fino.
Danas za gablec - govedska juha i sendvič sa šunkom, sirom i kuhanim jajetom (uz to malo zelene salate i koja rotkvica)
A jučer navečer sam napravila panna cottu i jedva čekam da dođem doma popdne pa da probam da li valja  |
Stavim dosta masnoće, meso zapečem sa svih strana da se ne pogube sokovi i aroma, zatvorim poklopac do 10 minuta na ne prejakoj vatri.
Meso u međuvremenu ipak pusti nešto tekućine koju pustim da se pokuha do kraja. Nakon toga podlijem s 3 dl vode ili temeljca, zaklopim i provjerim za 10 minuta da ne ostane na suho.
Podlijem opet po potrebi dok meso ne bude mekano, pustim da ispari tekućina i na laganoj vatrici ka zapečem sa svih strana.
Posebno dobro uspjeva carsko, jer se koža fino zdinsta a potom zapeče.
No, ja s ekspresom radim već 35 godina
tako da su i nekdašnji promašaji nužni dio skupljanja iskustva.