Citiraj:
Autor xulos
http://forum.pcekspert.com/showpost....ostcount=25783
Ja sam pravio ovo, i UBIO sam se , ali doslovno, syss  
Citiram sisu :
znači uzmeš lungić i razrežeš ga ne do kraja da dobije veliki komad i onda ubi boga u njemu sa čekićem da se stanji, staviš sir/pancetu u mom slučaju, zapakiraš i zavežeš. iznutra staviš samo papar, a kasnije izvana papar i sol.
staviš malo ulja i svinjske masti u tavu i onda popržiš lungić na dosta jakoj vatri sa svih strana jedno 5-6 minuta sve skupa da se malo zapeče i zvadiš sastrane na tanjur.
smanjiš vatru i staviš u tu istu masnoću šampinjone i malo kasnije šitake, sol, papar i kad voda počne isparavati dodaš vina onako od oka. kad malo ishlapi vratiš meso gore na jedno 7-8 minuta i okrećeš po tim gljivama, taman će se sve opet reducirat, meso van i malo po malo vrhnja sa stalnim miješanjem i trebat će ti vjerovatno još soli.
Nakon ovog , žemska mi je rekla da me 'oće ženit  (kuha i ona da se razmemo )
|
Pošto je recesija pa treba štedjeti, navedenu kulinarsku majstoriju ( bravo Syss ) može se napraviti i od krmića u komadu.
Kupiti komad krmića željene duljine, odrezati mesni dio pažljivo uz kost pa zatim prerezati uzduž na pola.
Tako dobijemo dva dugoljasta komada s kojima možemo pravilnim urezom opet dobiti "plahticu" koju možemo po želji filati ili što već...
Usput, to je trik kako u "RIBIČU" prave zagrebačke od pol metra.
Kost od krmića napacati solju, biberom i češnjakom, staviti u friđ 4-5 dana i potom skuhati u kiselom zelju, repi ili bažulu.
Niš' se ne baca...