[panoramix]

Gujda za kefir :

Kefirne gljivice najbolje je zavezati u komadić gaze ( 15x15 cm, dobro stegnuti poduplanim koncem i odrezati sav suvišak. Prije vezanja gaza i konac trebaju biti namočeni u vodu.
Paketić sa gljivicama ubaciti u mlijeko i ostaviti vani ( brža varijanta) ili u hladnjaku ( nešto sporije ).
Da bi gljivice dobro pretvorile mlijeko u kefir bilo bi dobro par puta dnevno posudu protresti ili dobro promiješati žlicom, jer se gaza s gljivicama zbog proizvodnje CO2 digne nakon nekog vremena na površinu.
Ja isprobah sa svim vrstama mlijeka i za sada mi se kao najbolje pokazalo trajno njemačko punomasno 3,5 % iz Lidla ili bilo koje domaće sa 3,5 mm.
Prije konzumacije kefir treba dobro promiješati.
Nakon što se kefir pojede, gazu s gljivicama dobro oprati pod mlazom hladne vode prije sljedeće runde.
Kad se dovoljno razmnoži treba je udijeliti ( 1/2 ) zainteresiranima.