Kolko ja znam u PDF možeš konvertirat u bilo kojem MS Office alatu. Što se tiče PDF-> Excel/Word/bilo kaj drugo, to je već malo kompliciranije. Zasad nisam naišao na savršen alat, a koristim Adobe Acrobat, par manjih nekih programčića i koristio sam alat za PDF od Corela, koji isto nije neka sreća za konvertiranje.
Ako koristiš Open Office onda svakako preporuka za neki PDF printer tipa Adobe/Abby. Potraži malo po netu, dosta profi alata možeš koristit kao trial na određeno vrijeme.