WPF ti je puno jednostavniji za rad s bazom, noviji je i ima ugrađenu hrpu funkcionalnosti koju moraš ručno dodavati kada radiš sa WF (govorim za onaj dio koji se tiče rada s bazom za drugo ne znam). Definitivno EF, na početku je malo teže za složiti ali kako ti se kompleksnost baze i upita bude povećavala biti će ti lakše.
Samo znaj da sa express verzijom nećeš moći napraviti sve.