Za promjenu naziva operacijskog sustava u boot meniu možeš više doznati
ovdje. Ne znam koliko ti je to važno, ali eto, postoji i alternativa.
A konkretno vezano uz tvoje probleme, ne znam koliko ti je važan taj dual boot i koliko koristiš Windows XP, ali ja bi razmislio o opciji da na Windows 7 instaliram virtualnu mašinu (VMware, VirtualBox...) i tako pokrenem XP kad mi treba ili Windows Virtual PC + Win XP Mode pa programe koje koristiš, a ne rade na XP-u, pokrećeš sa 7-ice (možda još i jednostavnija verzija). Iako ne bi smjelo imati neki učinak, pogledaj u Control Panelu Windowsa 7 opciju Power Options pa pogledaj na koji ti je plan namješteno pa stavi na High performance (ali kažem, to ne bi baš trebalo imati neke veze sa tvojim problemima).
Koje si Windowse instalirao, da nisu neke "prerađene" verzije ili tako nešto...?