[Amdejac]

Autor Jelc

Od čega delaš pac za veprića?

Sastojci za pac:
Lonac.
Voda.
Mrkvica, peršin, celer, (ili uzet grinceg), crveni luk, češnjak, lovorov list, papar u zrnu (ja stavio crni i bjeli), klekove bobice (nezaobilazan sastojak za divljač), crno ili bijelo vino (po želji, ali obavezno zagorski kiseliš, slatka i dalmatinska vina nisu dobra za pac). Zadnji sastojak ukiseljena goruščica. Do sad ju nisam stavljao pa ću vidjeti kak će ispasti.

Uglavnom zakipiti vodu, ubaciti sve sastojke i pustiti da lagano prokipi 15 minuta. Nakon toga ostaviti da se pac ohladi te u ohlađeni pac staviti meso.
U pacu na hladnome mjestu (frižider ili hladni podrum) ostaviti 2 do 3 dana.

Ovaj pac koristim za divljač.
Kod kuhanja iskoristim povrće iz paca.

Za gulaš bude trebalo oko 4 kg crvenog luka, 1 kila mrkvice, 1 kg crvene rog paprike (mesnate) 1 kg pelata, 1 velika tuba paradajza, 2 grincega, 1 korabica srednje veličine, 2 glavice češnjaka, nekoliko sitno sjeckanih ljutih feferona i tajni začini.