Citiraj:
Autor mhadina
ovo mi se sviđa, koliko kuhaš karfač, 20-30min ? Kaj je kajzerflajš za mene nooba?
|
Karfač cijelu glavicu u slanu vodu koja je do 3/4 visine glavice, korijen prema dnu, posolim samo gore po cvijetu, lagana vatrica cca. 20 min od kada zakipi.
Mora se ohladiti da se manje mrvi, dodaš češnjaka, maslinovog i octa.
Ima jedan dobar recept s karfiolom. Skuhati kao i obično, narezati na manje komadiće i staviti u veću tavicu na žlicu-dvije ulja, zalijati sa umućenim jajima i zapeći s donje strane ( ne miješati). Posipati parmezanom i jesti toplo.
Kaiserfleisch iliti carsko meso, nekad su svi u Zagrebu tak govorili a meni je dosta toga nazivlja ostalo s obzirom na godinu proizvodnje.
Kod junetine ili teletine, potrbušina se kaže flam.