FileMon isto može nešto to sve pratit, možeš pogledat koji proces šta radi, a s filtrima možeš podesit da ti pokazuje samo pisanja po disku, e sad jel sam hoće zapisivat log to nisam siguran, nisam pokušavao jer mi to s filtrima nije baš dobro radilo.
U perfmon-u se to može podesit, on sam radi logove, al nisam uspio saznat "mjernu jedinicu" za zapisane podatke.
Evo jedan kratki log iz Performance --> Performance Logs and Alerts --> Counter Logs, pa ako netko razumije što piše bio bi zahvalan da mi malo pojasni. (orginalna ekstenzija je .tsv, ali nemogu tako upload-ati na forum pa sam promjenio u .txt).