[Amdejac]

@Jeltz

Recept tijesto za pečenu šunku da ti se ne splesnjivi u frižideru:
1kg glatkog brašna (može i pola glatko pola oštro)
5 žličica soli (one fuul male birtijaške)
2 paketića suhog kvasca (ako je u rifuzi 2 jušne žlice)
3 žlice ulja
voda ili pola voda pola mlijeko.
Kad zamjesiš tijesto ostaviti 30 do 60 minuta da odstoji na toplom pokriveno krpom. Za to vrijeme se poveća tijesto za duplo.

Recept za pečenice da te punica nebude gladna
8 kg čistog mesa od šunke ili lopatice
2 kg tvrdog špeka, ali može biti bilokakav da kobase nebudu suhe nego sočne
5 žlica soli (normalne. ne one od zeptera)
2 žlice vegete
1 žlica šećera
1 žlica papra
2 žlice slatke paprike
1 1/2 (žlica i pol) ljute paprike
2-3 glavice crvenog luka (cca 20 dkg)
10 režnjeva češnjaka
10 dkg mrkvice
5 listova peršina i 2 do 3 lista celera
2 dcl crnog vina

Crveni luk, češnjak, mrkvicu, peršin, celer i vino izmiksati i napraviti frape i to ulijati u smjesu.
Meso i špek samljeti 2 puta. Prvo na grubu, a onda na sitnu šajbu.
Smjesu mješati minimalno 20 minuta i mora biti hladna pa ostaviti da ostoji 12 sati. Ponovno mješati cca 20 minuta i još ostaviti da ostoji par sati.
Crijeva kupiš u Kauflandu jer imaju kalibrirana. Uzmeš ona promjera 3 cm.
Par ti ispadne oko 20 dkg tak da od 10 kg smjese imaš 50 pari pečenica.
Kad napraviš pečenice s njima u škrinju. One se ne suše.
Dobar tek.

Ak nisi shvatio text prati slike.
http://my.opera.com/Amdejac/albums/show.dml?id=496776