Ja za meso predlažem da zadužimo velkog neviše tolko debelog Predsjednika iz njegove lokalne Mesnice jer uvjerio sam se X puta da je nakon domačeg najbolje meso iz lokalne mesnice.
Kruh ne zaboravit i paradajze, luk ( mladi) i gljive na roštilju: nuts : : nuts : : nuts : : nuts :
Kunić u loncu
ako ga se mnogi odriču, meso kunića zbog vrijednih sastojaka nutricionisti visoko cijene kao meso nad mesima. Pripada takozvanome bijelom mesu, a bogatstvo vrijednih sastojaka, zanemariva kaloričnost i laka probavljivost uveli su ga u mnoge dijete i u sofisticirane kuhinje poput francuske i talijanske, odakle potječe i ovaj specijalitet.
Sastojci za 4 osobe
1 kunić (oko 1 kg)
100 ml vinskog octa
2 češnja češnjaka
1 mali ljuti feferon
1 grančica ružmarina
100 ml maslinova ulja
sol
papar
150 ml suhog bijelog vina
1 žlica Vegete
Vrijeme pripreme 1 h 10 min
Energ. vrijednost 704 kcal / 2952 kJ
Postupak
1. Meso kunića narežite na komade pa ga umočite u mješavinu vode (200 ml) i octa. Zatim ga ocijedite.
2. U maslinovo ulje stavite narezani feferon, češnjak prerezan napola i ružmarin, pa prelijte preko mesa. Pokrijte i ostavite u hladnjaku marinirati najmanje 2 sata (a još bolje preko noći).
3. Nakon toga meso izvadite i na tom ulju najprije kratko popecite češnjak. Izvadite ga, dodajte komade kunića pa ih dobro popecite sa svih strana. Malo posolite, popaprite i pospite Vegetom. Sve zalijte vinom, vratite ružmarin i feferon pa polako pirjajte oko 40 minuta.
4. Za vrijeme kuhanja po potrebi zalijevajte s malo vode. Ako želite više umaka, dodajte žličicu škrobnog brašna razmućenog s malo vode.
5. Kad meso omekša, složite ga na ugrijani tanjur.
Posluživanje
Meso na tanjuru prelijte umakom, a kao prilog možete poslužiti palentu.
Savjet
Umjesto kunića možete na jednak način pripremiti i divljeg zeca.
Mala tajna
Umakanjem kunića u mješavinu octa i vode meso će tijekom pripreme ostati čvrsto i sočno.